Los quelites de Veracruz: fiesta de sabores
Fernando Ramírez R.1, Maite Lascurain2 y Citlalli A. González-Hernández2
En Veracruz se consumen como alimento 176 especies de quelites: hierbas anuales tiernas, hojas, flores, inflorescencias, brotes y tallos de plantas perennes y plántulas.